这款菜肴非常下饭，咸甜适中，总觉得吃不腻，香香糯糯，口感非常犸前燕噔棒，普通的三样蔬菜这样搭配再适合不过了。
食材
土豆1个
茄子1个
青椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
清水适量
鸡精适量
方法/步骤
1、土豆、茄子洗净去皮后切成滚刀块，青椒切成块状。土豆记得提前用开水焯至五分熟。
2、葱切葱花，蒜切碎末，姜切小片。
3、锅内入油，油五成热时放入葱姜蒜，爆香。
4、接着倒入茄子和土豆，翻炒均匀。
5、紧接着放入适量酱油、盐、白糖调味，盐的量要比糖多一点。
6、倒入少量清水，盖上盖子焖一会儿，使土豆和茄子更加软烂，期间要防止水量蒸发导致糊锅。
7、放入青椒，倒入适量鸡精调味，翻炒一会儿出锅即可。
