立秋了,虽说天气还没到了真正意义的秋天,还很炎热,但是老辈人有说立秋贴秋膘的说法,所以又患束锍瓜开始大鱼大肉的吃了,其实无论是否立秋吃鱼吃肉都要适可而止,明天就是处暑了,膏柽伫挞处暑时节早晚凉中午热,气候干燥,饮食上少食冷的凉的宜清淡少食油腻的,吃些清热安神、滋阴润肺的食物为好,今天给大家推荐一道以猪心为原料的菜,猪心有益于镇心化痰、心虚失眠是非常不错的食材,但是猪心的胆固醇比较高所以高胆固醇的人要注意少吃。
食材
猪心3个
葱姜蒜少许
甘草1片
花椒数粒
山奈1片
八角1个
白芷1片
香叶3片
良姜1段
砂仁2个
小茴香1小把
甜面酱3-4勺
料酒2勺
酱油2勺
盐适量
香油少许
香菜少许
方法/步骤
1、买回来的猪心冲洗一下表面,然后从中间切开用凉水浸泡,期间多换水。
2、猪心凉水入锅焯水,能看咦筋庑檗到好多血沫。。步骤虽然不复杂,也要做到位。当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。
3、将焯水后的猪心用温水冲洗干净表面的学沫,砂锅里加水烧至温热将猪心放入,然后放入芯扈哑蛘葱姜蒜、香叶、适量的甜面酱、酱油、和2勺料酒。将其他香料放入料盒,放入锅中。
4、盖上锅盖中小火慢炖。。步骤虽然不复杂,也要做到位。当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。
5、炖大约1个小时以后掀开锅盖已经滚开。。步骤虽勾袖稣拗然不复杂,也要做到位。当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。
6、用筷子扎一下很容易扎进去就说明基本熟了,这时加入适量的盐,盖上锅盖再煮一刻钟就可以蔡龇呶挞关火了,关火后不要掀锅盖,里面还是滚开的,自然晾凉就可以吃了。
7、捞出来切片,香菜切段。。步骤虽然不复杂,也要做到位。当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。
8、倒入香油就可以美美地享用了。。步骤虽然不复杂,也要做到位。当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。