这个配方也可以烤十寸，只要按照步骤做，不会失败。
食材
蛋清220g
细砂糖100g
塔塔粉2g
盐1g
水70g
油75g
细砂糖20g
低筋面粉105g
泡打粉3g
方法/步骤
1、分离蛋清蛋黄
2、蛋清加糖加塔塔粉盐备用
3、蛋黄加油，水，糖打蛋器搅匀。
4、烤箱预热，175度
5、搅匀的蛋黄里加面粉，Z字或井字型搅匀。备用
6、打发蛋白
7、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀（不会翻版手法的小伙伴自行百度）
8、将剩余的蛋白也拌匀
9、倒入模具中
10、轻震几下，震出大气泡，也让蛋糕糊平整一些。
11、放入烤箱。底层，上下火175度，六寸的35分钟，八寸的45分钟。
12、烤好后，轻震，立即倒扣在晾网上。隔夜最好。