今天带来的是小米发糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小米100g
面粉100g
糖30g
酵母3g
开水100g
凉水100g
葡萄干10g
方法/步骤
1、干小米打粉。
2、多打几遍，尽可能细。
3、小米粉加入100克开水，搅拌均匀。
4、小米面冷却下来后，继续加入100克凉水、100克面粉、30克白糖、3克干酵母粉，继续搅拌，和成稠面糊。
5、发酵至1.5倍。
6、搅拌排气。
7、移入蒸制容器。
8、撒上葡萄干（提前水泡洗净挤干水分）。
9、覆上两层保鲜膜，上汽后蒸30分钟，蒸熟但别过，否则会变干。
10、趁热脱模。
11、可以切块冷冻保存。自然解冻后少油煎一下更好吃。
