春天是大自然苏醒的季节，也是人体调养五脏的好时机。吃菠菜是咱老百姓再合适不过的选择了，它虽然便宜，却几乎可以达到我们春季养生的所有要求：养肝、养心、排毒、降糖……
方法/步骤
1、芝麻枸杞拌菠菜原料：菠菜250克，枸杞10数粒，熟白芝麻1怅屹岖噤小把。少许植物油，蚝油1小勺，盐2小勺。做法：把菠菜洗净、去根，枸杞用温水浸泡。锅中倒半锅水，烧开后加1小勺盐和少许植物油，下入洗圄蔑蓖茏净的菠菜焯烫1分钟，焯好后捞出沥水，稍晾后切成小段儿放大碗中。将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺蚝油也放入大碗中。所有食材和调味料搅拌均匀后，盛盘即可。
2、功效●这道菜中芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛投蹯笳瘗风润肠、益肝养发、抗衰老之功效。●枸杞滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。还具聍铝遒灰有抗脂肪肝的作用，可调节机体免疫功能。●菠菜则具有保护心脏、滋阴润燥、舒肝养血等作用，对高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
3、果仁菠菜做法：选用鲜嫩菠菜一把洗净，放入加盐的开水中焯烫片刻后，过凉水挤出多余水份；再准备菠菜的同时用一个平底锅凉油下入花生米小火慢慢儿煸炒。煸好的花生米撒上一点儿盐；菠菜切段放大碗中；待花生米晾凉变香脆后放入盛菠菜的大碗中，加入适量海盐，生抽，香醋，香油拌匀，撒上白芝麻即可，喜欢香辣口味的可以炸个辣椒油。
4、功效花生被称为“长寿果”，吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。
5、个人建议食用菠菜前先焯一下。菠菜富含的草酸极易溶于热水，所以在烹调前，将洗净的菠菜先在沸水内焯到七八成熟再下锅炒或做汤，就会去掉了绝大部分的草酸。需注意的是焯菜用的水量要大，历时应短，大火快焯，两三分钟即可，时间过长，会破坏菜中的维生素c。
6、植物强心剂说它是植物强心剂，这是因为其含有丰富的辅酶Q10，这是一种现在越来越被认可的一种对于心脏来说特别的好东西。说辅酶Q10大家可能不太熟悉，但是它的作用是不容忽视的，它能激活人体细胞和细胞能量的营养，营养心肌，为心脏供血，是目前医学上常用来作为心脏病辅助治疗的一种药物。
7、利五脏、舒肝补血清明前后，各色应季蔬菜渐渐增多。中国人民解放军第二〇八医院消化内科主任赵伟平说，清明前后多吃菠菜有利于五脏健康，菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血的作用，还可以缓解因为肝阴不足而导致的高血压、头晕等症状。
8、植物胰岛素：控制血糖你一定不知道，菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，它对于控制血糖、维持血糖稳定特别的好。所以说，担心血糖不稳的朋友，一定要多吃菠菜！菠菜中的微量元素，还能够促进人体新陈代谢，增强免疫力。
9、肠道清洁剂：清肠毒菠菜叶中含有丰富的酶，这些酶在食用后可以很好的刺激肠胃，帮助消化，再加菠菜叶中丰富的膳食纤维，其润肠通便、清除肠毒的作用更是会翻倍。
