猪大肠是非常好吃的人间弹镡蛤跄美味,虽然清洗起来麻烦,但是入口时候特别的味道,令人回味无穷;下面给大家介绍下猪大肠的做法。
食材
猪大肠1副
洋葱1个
青红辣椒各一个
盐适量
淀粉适量
白醋适量
葱姜少量
料酒少量
冰糖1把
干辣椒1把
花椒1把
八角1把
方法/步骤
1、将猪大肠放到水盆里面,加入盐、淀粉、白醋,开始清洗猪大肠,反复揉搓,这样清洗出苴煜塑桠来的大肠会去除异味;把大肠外翻,清理里面的油;
2、锅内水烧热,把大肠下到水里面,过下水;加点葱姜、料酒;
3、煮10分钟左右,把大肠捞出,切成小段;
4、锅内倒入食用油,油热后,撒一把冰糖,炒出糖色;冒泡后下入猪大肠;多炒一会,煸出大肠里的油;
5、加入一勺豆瓣酱,一勺耗油;翻炒下,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角;
6、翻炒2分钟,放入生抽、少许老抽、料酒,然后再少放入一点盐水貔藻疽,最后倒入开水,盖上锅盖,直至煮熟,一般煮10分钟左右即可
7、加入洋葱、青红辣椒,进行翻炒,2分钟左右即可出锅;非常好吃的美味,慢慢享用吧!