老徐家传统菜肴，祖上传下来的
食材
鸡蛋7-8个
金钩海米2两
小葱5根
盐适量
油适量
步骤/方法
1、将洗净的海米用温水泡发2小时，水不要太多。泡发好的海米连水一起倒进锅里煮5分钟钱砀渝测（以水刚好没过海米为佳），煮到水越少越好。
2、小葱切碎，我这里放了煮好的木耳，喜欢的可以一同切碎，这样可以去油腻
3、鸡蛋打散，放入切碎的小葱、木耳，还有煮好的海米，盐，继续搅拌均匀
4、锅里倒油，要多，这样蛋才能涨起来，口感也更好。油热，倒入打好的鸡蛋开洋，小火龀音孵茧10分钟，鲜美无比的开洋涨蛋就成功了，吃的刷嘴巴都不丢哈哈哈……
