今天带来的是韩式泡菜萝卜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
白萝卜一根
梨1/4
蒜一头
姜拇指大一块
辣椒粉2汤匙
白砂糖2汤匙
盐5茶匙
葱1大段
酱油1-2勺
红辣椒1个
韩式辣酱1大勺
方法/步骤
1、萝卜洗净，切块，撒上盐和糖，静置。每十分钟翻一翻，让所有萝卜块都能均匀的沾到盐和糖，利于水分析出。
2、其他配料处理，切成沫就好。
3、半小时至一个小时后，取1/3的萝卜汁，拌入配料中。因为没有鱼露，就用酱油来代替。加入两勺酱油。
4、另取1/3萝卜汁，加入韩式辣酱（为了调味和粘稠）还有辣椒粉（最好用韩式辣椒粉）混合均匀。
5、上一步的酱汁是这样的
6、把酱汁、配料、萝卜混在一起。最好有一个大一点的盆，拌起来比较容易。
7、放入切碎的梨，扣上保鲜盒盖子，放在室温或冰箱等待发酵，一般3-5天就可以吃了，放的越久发酵的越至瀑浯飙彻底，酸味就更浓郁。
