特色粤菜—椒盐虾

椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

食材

虾800克

青红椒半个

淀粉3勺

椒盐粉2勺

胡椒粉1勺

柠檬汁少许

小米辣2个

盐1勺

葱2克

姜2克

方法/步骤

1、备好姜蒜末、青红椒丁和洋葱丁。

2、虾开背去虾线，倒入料酒、盐、胡椒粉、葱姜和柠檬汁腌制半小时，腌好后沥干水分撒入淀粉拌匀。

3、锅烧热倒油。

4、油温7成热，倒入虾，中火炸两遍。

5、锅中留少许油，姜蒜末青红椒丁炒香。

6、把炸好的虾倒入锅中，撒少许椒盐粉，少许盐翻炒均匀。

7、盛出即可。