西式的各种蔬菜浓汤，通常都是将蔬扯会迸莪菜煮熟打成泥，调入牛奶、奶油等乳制品，还要勾入淀粉芡汁，达到浓郁的效果。如果直接用土豆代替了芡粉，口感会更加丰富，更有质感。绝对加倍的好喝，不信试试就知道了。
食材
土豆180g
西红柿300g
牛奶1杯
洋葱40g
肘子汤3小碗
面包2片
肘子肉1小块
油适量
黑胡椒少许
盐适量
青蒜苗少许
方法/步骤
1、备好主材：西红柿、土豆、洋葱
2、土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块，不要求太整齐，待会统统要打成泥。
3、这是昨晚煮的肘子汤，待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。
4、将汤稍微加热，取出肘子瘦肉，撕成丝。
5、面包2片切成小方丁。
6、锅里倒少量的油，油热下面包小方丁，用中小火焙炒到焦黄，盛出待用。
7、西红柿、土豆和洋葱下锅，炒到洋葱出香味，西红柿出红汁，土豆变软。
8、然后倒到料理机桶中，加些肘子高汤打成泥。PS：可用各种肉、骨、蔬菜高汤，没有高汤就用清水。
9、将西红柿土豆糊倒到煮锅里，用中火煮，煮的时候要不停的搅拌，非常易结底。
10、当西红柿土豆糊煮开时，加入刚才撕的肘子瘦肉丝。
11、再次煮开后，加盐调味，并倒入牛奶调节浓度。
12、最后撒些蒜苗，或者香菜、小香葱、欧芹，还有黑胡椒粉就可出锅了。
13、盛到碗里，或西餐汤盘中，上面撒上刚才焙炒的面包小丁，再撒些黑胡椒碎。
