今天带来的是水煮肉片,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪里脊肉300克
黄豆芽50克
包菜半颗
土豆1个
炸豆腐干1碗
料酒2汤匙
生抽2汤匙
白糖半汤匙
干红辣椒10个
花椒5克
玉米淀粉3汤匙
鸡蛋1个
郫县豆瓣酱3汤匙
盐少许
鸡精1勺
小葱1颗
黑胡椒10克（个人口味酌情增减）
蒜瓣5瓣
方法/步骤
1、准备好所有食材。
2、猪里脊肉洗净，尽量切成较大的薄片。
3、在装肉片的盘子内加入1个鸡蛋、3汤匙玉米淀粉、适量黑胡椒、适量盐、适量鸡精、适量生抽、适量料酒。
4、抓匀后盖上盖子放一旁腌制。
5、起锅加入清水烧开，将切片的土豆片、撕好的包菜叶、翊检檠尸豆芽一一烫熟，捞出放入大碗底部铺好。（烫菜的水可以留着待会汤底用）
6、起锅烧油，将切好的干红辣椒、花椒放入炒香盛起备用。
7、就着这个热油，放入3汤匙豆瓣酱炒香，而后放入一半蒜末炒香，接着加入生腹蚓融拨抽、料酒、盐、鸡精、白糖再次翻炒均匀，然后将刚才的烫菜水加进去，不够的加开水（依据你盛装的大碗容量）。
8、汤汁烧开后直接将炸豆腐片放下去煮，时间可以长一点，更好入味。
9、捞出豆腐片后，将腌制好的肉片放入，烫至变色后再煮1分钟即可捞出装盘。
10、没有汤汁时所有食材的样子。
11、将汤汁倒入，在表面撒上刚刚炒香的干红辣椒和花椒。
12、将切好的小葱段也摆上去，起锅烧热油，淋在表面，大功告成。
13、开吃啦！！！
