璧山兔色香味俱全，是大家喜欢的一道名菜。
食材
兔肉250g
桂皮3片
酱油少许
豆瓣酱适量
盐适量
花椒适量
辣椒适量
芝麻适量
料酒适量
生粉适量
辣子酱适量
白糖适量
方法/步骤
1、兔肉里放很少一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再扑点生粉
2、将兔肉放入油锅中过油
3、将葱姜蒜等调料放入油锅中，出味。
4、放辣子酱进锅，炒去生味，炒出香味来，然后撒点白糖，把火稍微关小点，然后放干海椒，炒得颜色开始变曰钷董竿深的时候，放花椒下去，翻炒。
5、开大火，放兔肉下去，急炒快翻两下，撒把炒熟的芝麻翻匀。
6、烹点点料酒呛一下，撒蒜苗，翻三下就起锅。
