香芋蒸肉的家常做法,肥而不腻,醇香入味,做法也很简单。
食材
五花肉250克
芋头200克
糖适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
酱油适量
蚝油适量
鸡精适量
方法/步骤
1、将五花肉冷水下锅,加入葱,姜,八角,料酒大火煮开,去除腥味。
2、将焯煮好的五花肉取出,用厨房纸吸干水分。同时锅中加入多些的油,加热至油温六成热水貔藻疽,下入五花肉炸至外皮金黄后取出。
3、炸好的五花肉切成薄屡阽咆忌片,加上葱,姜,八角,花椒,香叶,酱油,糖,蚝油,鸡精抓拌均匀腌制半小时或更长的时间让五花肉充分的入味。
4、将腌制好的五花肉摆在碗中,然后再将芋头切成小块摆在中间,上锅蒸制一小时。
5、将取出的肉碗倒扣在盘子中心,倒上做好的芡汁,撒上小葱和香菜调色上桌。美味就完成了。