羊肚菌用45度左右的温撷渤猫辣水泡发，水量以浸过菇面，二三十分钟水会变成酒红色，羊肚菌变松软，用筷子在容器中搅拌，顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，清洗沙子。
工具/原料
羊肚菌
盆
温水
筷子
方法/步骤
1、使用温水泡发将羊肚菌放入准备好的容器中，倒入适量的温水浸没。
2、水温在45度左右泡发羊肚菌的水温要求45度左右，既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
3、泡二三十分钟至发软水量以浸过菇面为宜，二三十分钟水会变成酒红色，羊肚菌变松软，即可全部捞出。
4、用筷子轻轻打转清洗沙子用筷子在容器中搅拌，顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，可将羊肚攵沲跖演菌表面孔内地脏物都清洗出来。
