芋头，一种口感嫩滑的食物跷孳岔养。丰富的淀粉不仅能让人饱腹，经常食用，芋头里的免疫球蛋白更能提高人体的免疫力。尤其是老人和小孩应该多加补充。今天做的红烧芋儿鱼，把芋头的绵软和鱼的鲜味融合在一起。美味更营养。
食材
三道鳞1条
毛芋头300克
生姜少许
小葱2根
烧烤酱1勺
黄豆酱1勺
大料少许
白糖1勺
盐1匙半
味精少许
方法/步骤
1、三道鳞一条，去鳞去内脏，洗净备用。去腮
2、毛芋头放高压锅里煮十分钟，晾凉后剥皮备用。
3、去皮的毛芋头切成两半。
4、炒锅开大火加热，倒150毫升菜油，油热后放适量的大料、花椒炝锅。
5、放入白糖。
6、改小火搅拌至白糖融化。
7、放入葱段去腥。
8、放鱼小火煎炸。
9、两面煎至焦黄色即可。
10、放一勺黄豆酱。
11、放一勺烧烤酱。
12、加水，大火炖十分钟。中间翻一次身。
13、十分钟后放入适量的盐和味精。
14、放入芋头一起炖两分钟。
15、撒入葱花。
16、关火，出锅。
