夹心肉指的是靠猪前腿无肋骨部分的肉，肉质松软，易煮烂。
食材
夹心肉200克
生粉适量
生抽1勺
剁椒两勺
方法/步骤
1、夹心肉用水浸泡一下，冲洗干净，切成薄片。
2、加入适量生粉，生粉起到一个锁住水分的作用，可以让肉质口感更嫩。
3、一勺生抽，一勺就好，后面还会放剁椒。
4、两勺剁椒，我买的是超市里罐装的剁椒，有点咸，但蒸出来后味道刚合适。
5、用筷子将它们搅拌均匀，静置半小时，让其腌制入味。
6、锅内放水烧开后，放蒸架，将腌制好的夹心肉放蒸架上，大概蒸10分钟，即可。
7、蒸出来的夹心肉，口感鲜嫩多汁，味道鲜美，初微辣后清甜。
