今天生日小聚，做了几个扯会迸莪菜，慢慢写食谱，洗龙虾真的太想哭了～买了十一斤，一个人一只只刷，洗到自闭。该文章来自豆果美食达人作者请叫我闪电侠
食材
小龙虾三斤左右
生姜一大块切片
大蒜15瓣左右切块
大葱1条切圈
酸菜按喜好适量
郫县豆瓣酱三勺
剁椒酱两勺
泡姜泡椒一勺
火锅底料100g（没有可省略）
啤酒1瓶
配菜适量
土豆500g
年糕250克
步骤
1、备料，酸菜切块，蒜切块，姜切片，大葱切碎
2、一勺泡椒两勺剁椒三勺豆瓣酱
3、因为虾有点多，油也要多一点，下干辣椒和花椒炸香
4、大火炒虾，一直炒到大部分变成红色，下料酒继续炒
5、下酸菜，姜蒜，豆瓣酱，剁馏喻横苤椒，泡椒，火锅底料，蒸发酸味炒出香味。如果没有火锅底料就放一些十三香粉或者八角，香叶桂皮。
6、倒入啤酒，适量的加点水开始煮小龙虾，放盐调味。这时虾少可以水开转中火，我今天虾多，一直开的大火。
7、大约15分钟后放入提前煮好的配菜，我准备了芝士年糕和土豆，翻炒均匀，大火收汁五分钟，下葱和鸡精出锅。
8、这个酸菜小龙虾真的超级好吃，还能煮面条拌进去各种混进去。
