黄花菜好吃又有很多功效，有较好的健脑作用，对注意力不集中、记忆力减退等症状嘀芟苒疾有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
食材
猪瘦肉300克
黄花菜300克
青椒5克
姜3克
蒜5克
盐3克
葱2克
生抽10克
方法/步骤
1、猪瘦肉反复清洗掉血水，切成猪肉丝，黄花菜硬梗部摘除，清洗干净控水
2、锅中倒入清水烧开后，先将黄花菜放入开水中焯水后捞出控水，
3、把豆油倒入不粘锅中，将豆油烧至六成热，先下生姜丝和葱段炒香，然后将猪肉丝放入锅中。
4、将瘦肉丝充分翻炒入味后，将青椒加入锅中翻炒。
5、翻炒1分钟后，将焯水后的黄花菜加入锅中，加入适量蒜泥蚝油酱调味。
6、继续翻炒几下，见菜熟了即可关火。
