吃过东北扯会迸莪菜或者北京菜的亲们想必听过京酱肉丝这道菜，爽滑浓郁的肉丝，配以黄瓜、大葱、胡萝卜丝卷在一起吃，好吃又不腻。
食材
饺子皮10-20个
里脊肉200克
胡萝卜半根
黄瓜半根
大葱半根
料酒少许
生粉少许
胡椒粉少许
老抽少许
蒜3瓣
甜面酱3大勺
方法/步骤
1、准备一点油，把1片饺子皮放在砧板上，两面刷上一层薄油。
2、再添一块饺子皮，刷上油。需要多少片就往上刷多少片。（注意饺子皮边边也要刷到哦）
3、全部刷好之后，拿擀面杖把整叠的饺子皮擀薄。
4、饺子皮上蒸锅上蒸10分钟左右蒸熟待用。
5、里脊肉先切片，后改刀要成条状。下料酒、老抽、生粉、胡椒粉腌制15分钟。蒜切碎。
6、黄瓜、胡萝卜、大葱洗净后切丝。
7、热锅下油，下腌制好的里脊肉快虼谣栅躁速翻炒至变色，盛起备用。锅洗净后下少许油，下蒜蓉、加3大勺甜面酱，炒香后，加适量料酒及水煮2-3分钟。最后将刚才炒好的肉丝放入锅中快速翻炒均匀。收锅装盘。
8、取一张蒸好的饺子皮，加上黄瓜、胡萝卜丝、葱丝以及香浓的肉丝，卷起开吃~
