巴斯克蛋糕的做法
食材
奶油奶酪250克
鸡蛋2个
蛋黄1个
白砂糖60—80g
玉米淀粉10克
香草精2滴
淡奶油120克
方法/步骤
1、提前室温软化奶油奶酪，然后搅拌。千万不要把奶酪拿去冻过再用，否则做出来会有很强的颗粒感。
2、倒入细砂糖，继续搅拌均匀。
3、搅拌至顺滑，记得多铲铲，硅胶铲上的奶酪，再继续搅拌，否则留在硅胶铲上面往往是没有拌均匀的，会产生颗粒。
4、分次加入全蛋液，一定要搅拌均匀顺滑后，再倒入剩蛴蛩钔淞下的。（加蛋这几张图是我第一次做的时候拍的，后来几次做忘记拍照了，很明显一梯瓣氨割开始奶酪就没有搅拌好）这里还要注意的是，先把全蛋液打好，再倒进去。（图上第一次做不规范哈，将就看图吧）
5、也是第一次没有搅拌均匀
6、最后加蛋黄，再搅拌（也是一样，打好蛋液再加入会更好）
7、滴入3滴香草精，倒入淡奶油，搅拌均匀。
8、务必用筛子筛入10g玉米淀粉。边筛边搅拌。
9、铺好油纸
10、倒入后，轻摔两下模具，震出气泡。
11、烤箱预热后，220度，中层上下火25分钟。
12、取出室温放凉，刚拿出来摇一摇中间是duangduang的感觉。
13、冰箱冷藏一夜之后，取出就是有出油的效果了。
14、这是另外做的一个，颜色上的更深，但里面会比较熟一些。这个就烤了稍微久了点，多了三分钟，为了上色。
15、这个是第一次做的，流心感比较重。
