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红烧鸭子的做法

时间:2024-10-31 01:34:41

今天带来的是红烧鸭子,注意调料根据自己口味适量增减。

红烧鸭子的做法

食材

鸭子一只

干辣椒4个

八角2颗

香叶4片

桂皮2片

大蒜半头

姜一块

生抽10克

老抽10克(个人口味酌情增减)

盐少许

土豆随意

香菇随意

冰糖七八颗

丁香4粒

花椒十几颗

方法/步骤

1、鸭子剁块后焯水备用,这一步忘记拍照了,然后锅里加多点油,放入飒蛏擢墟油后就放入冰糖,大块的放两块,小的放七八块。然后在油热的过程中,用铲子把冰糖轻轻拍碎,然后慢慢搅拌,让糖都化了,糖全化后,慢慢搅拌成浅褐色

红烧鸭子的做法

2、糖炒好后,放入鸭块,翻炒,鸭子油多,稍微多炒会

红烧鸭子的做法

3、感觉鸭块煸炒差不多了,就放入葱,姜,蒜,辣椒炒出香味来

红烧鸭子的做法

4、别把葱姜蒜炒糊了,闻着香味都出来后就行

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5、然后加入生抽,老抽再继续炒一下,大概炒一两分钟就好,加入开水

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6、大火把水烧开,加入桂皮,香叶,丁香,八角,花椒。转成中火慢慢炖

红烧鸭子的做法

7、喜欢吃土豆的加入土豆,喜欢香菇的加香菇,喜欢蘑菇的加蘑菇,烂瘀佐栾这个随意,喜欢土豆烂些的早加,这样比较入味,大概炖30分钟后加盐收汁。喜欢汤汁拌饭的就不要收的太厉害,但是也不要留太多汤汁,那样不够入味。

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8、成了,配馒头,配米饭都好吃,喜欢喝酒的再小酌一杯,嘿嘿

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