甜渊美味｜酒酿米发糕的做法
食材
酒酿一盒装连米带汁约
糖10克
粘米粉200克
耐糖干酵母1.5克
水10克
方法/步骤
1、一盒酒酿倒主锅，速度10打10秒。
2、把糖、粘米粉、酵母水倒入主锅，速度2到3与酒酿混合均匀。
3、关于加多少水适合？米煳有点流动、不要太稀就可以了。
4、米煳直接留主锅内用TM6的发酵功能发1到2小时。我是放北鼎烤箱28度发酵2小时，如图上状态：很多泡泡，面煳很稠。有的发了3个小时，根据状态来调整时间吧！
5、然后排气，把气泡全搅掉，面煳又恢复到发酵前状态就可以倒入模具了。
6、倒入模具后还要放温暖处或直接机器上发酵功能再发一下，大约20分钟，不要太久，不然发过头蒸出来的组织孔大口感粗糙。
7、主锅清理干净后倒入1L水，用烧水功能煮开，约4分钟。
8、热水上汽后蒸20分钟/Varoma/1左右，蒸好后可以放上桂花蜜或红绿丝点缀一下，可以再蒸1分钟。
9、有些方子为了松软还会加泡打粉，大家各自尝试哈～
