今天带来的是日常下饭腊鸭腿,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸭边腿2～3个
花椒适量，根据口味添加
盐适量，根据口味添加
糖3勺
白酒小半碗
八角2～3个
香叶4片
陈皮/橘子皮一片
干辣椒3个
方法/步骤
1、鸭腿用清水浸泡几个小时去掉血水，洗净沥干备用
2、备一瓶白酒，最好用高度数的，这样可以使鸭腿提香去腥。
3、锅内下盐、花椒、八角、香叶、陈皮、辣椒等炒香，切记不要大火，不然会将盐炒糊。
4、倒入白酒腌制5分钟，再倒入炒好的花椒盐腌制均匀。
5、腌制好的鸭腿，放置阴凉的地方放两天就可以晾晒了，可以风干也逐吴哉姆可以直接晒干，大概晒个十天左右，出现滴油的情况就可以了。
6、上锅蒸之前用水泡半个小时左右，再上锅蒸20分钟即可，这样的鸭腿会更加的咸香。
