今天带来的是自制香肠,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉100克
羊肠衣6根
盐20克
糖40克
花椒粉5克
料酒30克
蚝油25克
老抽5克
玉米淀粉70克
味精5克
葱姜100克
鸡蛋1个
方法/步骤
1、肥瘦肉，切块。
2、加入生抽，老抽，盐，糖，鸡蛋，花椒粉，蚝油，味精，料酒，淀粉，葱花，姜沫（市场有卖现成的肠料，因为疫情出不去了）
3、腌制3个小时，如果久一点更好。泡肠衣变软，一头套在绞肉机上。另外一头排完气后系上，一点一点往里绞肉，不用装太满，挤一段系上，接着下一段。
4、都做好了，还做了几个枣肠。
5、给肠用牙签扎几个眼儿，要不就爆开了，凉水下锅，加入花椒大料香叶，小火30分钟。
6、捞出来控干水分。
7、尝了个鲜，煎了一下，软软的。
8、样子看起来比较好！
9、有点颗粒肉能更好吃！
10、凉干后，打算冻上，疫情期间上哪买去，自己做解馋了。外面正在下雪，你那下雪了吗？2021.1.6日
