兔肉肉质细嫩，麻辣鲜香兼有。
食材
兔肉700克
红苕2枚
菜籽油3茶匙
干海椒面2茶匙
花椒粉1茶匙
袋装五香蒸肉粉1包
步骤/方法
1、大半只（后腿部分另用）剥皮的鲜兔；
2、宰成长条、大块；
3、放入切成颗的老姜；
4、加入料酒抓匀腌治十分钟。
5、将腌治后的兔肉淘洗、沥水，加入干海椒面、花椒粉、蒸肉酱料；
6、抓合均匀，腌十分钟；
7、倒入蒸肉米粉，加生菜油、清水拌匀。
8、红苕削皮，切大片。
9、将苕片均入放入蒸格；
10、再将兔肉分别摆在苕片上，放入上汽的蒸锅上；
11、中火，加盖蒸三十分钟左右；
12、关火，洒三分之一葱颗焖两三分钟。
13、将剩余的葱颗洒入即可。
