酒糟是堕捺丛越南方很喜欢的一种食物，吃起来有一点酒精的清香，当几乎没有任何度数，很多家庭都会自己在家做一点，那么如何发酵酒糟的问题，我们就来说一下其中的小窍门。
食材
糯米500g
酒曲50g
方法/步骤
1、将糯米淘洗干净以后，放入清水，浸泡24小时，用手捻一下，感觉软来即可，不软则继续浸泡。
2、24小时以后糯米泡软以后，用手将糯米捻碎即可，碾碎的糯米上锅30分钟蒸熟。
3、蒸好的糯米盛入容器中，静置一段时间放凉，可以用电风扇加速，用手触摸，温度大概在30俣觊鄄幼度左右，撒上甜酒曲，倒入白开水。
4、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，白开水酌情适量即可，能搅拌动糯米即可，不必太多。
5、搅拌好的糯米放入一个可以密闭动容器中，仿佛三抵足谛垴分之二即可，不能放太满，在上面摁个窝，用毛巾密封好，放在温度较暖动地方发酵36个小时。
6、酒糟的食用方法有很多，用途也不少，有喜欢的朋友可以在家里尝试做一下。
