焖肉，面，淋上懒孽匙祧香醋，拌入姜丝，这是很多老苏州人所钟爱的那一款，面馆里的红汤配上这个浇头夹点青菜，吃的百分百的心满意足撅掏浑锌。大块上好的五花肉，经过长时间的腌制入味，再由小火慢慢闷炖，肉质酥烂，肥而不腻，入味极佳。
食材
五花肉700g
花椒1/2小勺
盐5g
黄酒2大勺
冰糖5g
盐6g
生抽3大勺
老抽2大勺
生姜4片
八角2个
香叶3片
桂皮3小段
方法/步骤
1、五花肉切成5指宽，用盐和花椒腌制8小时以上
2、准备焖肉材料，将腌肉用清水冲洗干净，放入冷水中，大火加热汆出水面，捞出用温水冲洗干净
3、洗净后的肉块放入电饭煲内，加入焖肉料，倒入水没过肉块，选择煲汤键，定时3小时，按患束锍瓜开始键进入烹饪模式。中途翻动一次，程序结束，取出晾凉，用保鲜膜包起肉块，送入冰箱冷冻2小时
4、锅中烧开水，下细面条，煮熟，焖肉切片后，用微波或蒸锅加热下即可食用。调好汤底水貔藻疽，放入煮好的面，烫过的青菜，两片焖肉，撒点葱花，配点姜丝和香醋。