自制枧水的做法

枧水是制作月饼必备的原料，其作用是中和糖浆中的酸性，使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时间恒溪痞容易上色。食用碱粉和水的比例是1:3，混合后静置一晚，过滤后即可使用。

食材

凉开水（纯净水） 6克

食用碱粉 2克

方法/步骤

1、准备好食用碱粉。

2、加入凉开水。

3、用筷子搅拌至无颗粒。

4、盖上保鲜膜静置一夜。

5、第二天，过滤后即可使用。