炸番薯片，以前上学韦蛾拆篮经常吃的街边小吃，外皮酥脆，里面的薯片香甜绵软，现在外面已经很少看到了，那就自己做吧！做法也十分简单，就是油炸食品容易上火，偶尔吃一下过过嘴瘾吧！
食材
番薯2个
鸡蛋1个
面粉适量
植物油适量
清水适量
步骤/方法
1、准好食材，番薯洗净后，切片备用。
2、鸡蛋打散。
3、加入适量清水搅拌均匀，水量鸡蛋的两倍左右。
4、加入适量面粉。
5、继续搅拌均匀，面糊的状态能让番薯片挂上浆就行，不要太稠。
6、把切片的番薯放到拌好的面糊里。
7、油锅里加油，烧至起沙眼小泡，七层热左右。
8、把裹上浆的番薯片放到油锅里，小火慢慢炸。
9、炸到金黄色，番薯片浮在油面上，就可以了，大约四，五分钟，主要看薯片的厚度。
10、捞出后用吸油纸吸下油就可以食用了！
