木耳富含蛋白质、铁等营养素，口感脆嫩，吃法多样，因为富含丰富的膳食纤维，所以润肠促消化的效果也很明显
食材
木耳200克
青辣椒2个
小米辣3个
大蒜2瓣
小葱2根
洋葱1个
醋适量
生抽1勺
白糖适量
盐少许
油1勺
方法/步骤
1、材料准备好
2、木耳用凉水淘洗2遍，撒一小勺白糖
3、倒40度左右的温水，盖上盖子，端起器具用力摇晃15秒，静置15分钟，可让干木耳变得舒展、滋润
4、泡木耳时来处理一下配料：青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半个洋葱切块
5、适量醋粑颇岔鲷、生抽、5克白糖、2克盐、香而不辣的红油入大碗中，葱末、蒜末同入料汁，用筷子搅拌均匀；葱蒜提前放料汁可以充分释放出辣味和香味
6、这是泡发了15分钟的木耳，不比泡了几个小时的效果差，每一朵都舒展开了
7、将木耳入开水锅中再次煮开
8、捞出过凉水
9、将木耳控水捞入料汁中，搅拌均匀，静置15分钟，让木耳充分入味；可蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制，吃时更加爽口
10、食用前将青红辣椒圈、洋葱块入碗同拌，既能保持食材的脆感和清香，又能保持鲜艳的颜色
11、凉拌酸辣木耳，清爽甜品，营养丰富又开胃
