夏天阳气外发，伏阴在内，体内易积热，有燥气，易出现身体发懒无力、无精打采、无食欲等症状。这个时候人的胃口胃口往往都不太好，可以选择做一些简单健康的开胃小菜来进行调治。这边给大家介绍几道简单开胃的小菜，让这个炎热的夏日胃口也瞬间能好起来。
工具/原料
凉拌黄瓜
凉拌豆腐皮
凉拌杏鲍菇
凉拌豆角
手撕包菜
凉拌土豆丝
西芹花生米
凉拌西瓜皮
豆皮拌苦菊
凉拌海带丝
方法/步骤
1、凉拌黄瓜首选推荐酸甜口味的凉拌黄瓜，制作简单，关键是营养健康，特别适合家里有小孩和老人的家庭常吃。所需材料：青皮黄瓜1根、白醋适量、白糖2勺、盐小半勺、蒜米少许、香油少许。制作方法：黄瓜切片或切块或切条都可以；将切好的黄瓜与所有配料进行搅拌均匀，放放入冰箱腌制1-2个小时即可。
2、凉拌豆腐皮所需材料：锪者谧桁新鲜豆腐皮若干张、红椒1个、香菜少许、红油、生抽、香醋、白糖、香油、麻油、盐各适量。制作方法：干豆油皮用洁湔铿像温水泡软，沥干水份，切成条状；红椒去籽后切成细丝，少许香菜配色；将豆腐皮、红椒丝一同放入盆中，加入适量食盐、白糖、味精、生抽、香醋、红油、香油，充分拌匀后装盘，撒上香菜点缀即可。
3、凉拌杏鲍菇凉拌杏鲍菇烂瘀佐栾这道菜口感滑嫩，韧劲十足，既可以满足夏季想吃肉，但又不想太油腻的愿望。所需材料：杏鲍菇1个、大蒜嬲旖亍茫适量、小米椒1个、青椒2个、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1小勺、芝麻油适量制作方法：杏鲍菇清洗干净后切片，青红椒切圈，大蒜切末；上锅蒸15分钟左右，放凉后手撕成条状，挤干水份；将杏鲍菇、青红椒、大蒜以及生抽、蚝油、白糖、芝麻油一起搅拌均匀即可。
4、凉拌豆角所需材料：豆角适量、大蒜、白糖、醋、生抽、味精、老抽各适量制作方法：豆角切成段，蒜切末；豆角入锅煮熟，煮熟后过凉水，备用；所有调料调成汁；倒入调料、蒜末搅拌入味即可。
5、手撕包菜手撕菜这道菜既爽葭折墙胯脆又开胃，制作也十分简单，很适合在这样炎热的季节食用。所需材料：圆白菜适量、大蒜、干红翅茌梆户辣椒、醋、生抽、白糖、油各适量制作方法：圆白菜洗净后，手撕成大片，用手撕的方法比用刀切更入味；大蒜切末，干红辣椒清洗干净控水；起锅热水把圆白菜烫30秒钟迅速控水捞出装盘；调料汁，3勺醋、1勺生抽、1勺白糖搅拌均匀；起锅小火，锅中倒适量油，放入蒜碎、干红辣椒，炒至蒜末微黄，倒入调好的料汁搅拌均匀；将熬好的料汁倒入烫好的圆白菜，搅拌均匀即可。
6、凉拌土豆丝酸辣土豆丝是一道色香味俱全的家常菜。所需材料：土豆2个、红椒1个、醋适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量制作方法：土豆切丝，葱、蒜切末，青椒切丝；土豆丝彻底清洗三遍，捞出备用；起锅烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，放土豆丝和青椒丝快炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。
7、西芹花生米西芹花生米是用西芹、熟花生米（盐水煮熟）并加以各种辅料制作成的凉菜，其特点既青翠可人，又脆口爽人。所需材料：西芹300克、花生100克、盐适量、香油适量制作方法：西芹清洗干净切粒或切段，开水焯熟；花生米开水煮熟；西芹装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。
8、凉拌西瓜皮夏天吃西瓜擢爻充种的频率比较高，利用剩余的西瓜皮做一道爽口开胃的凉拌西瓜皮，是一个非常不错的选择。西瓜皮绺从萦米可以解暑清热，清暑除烦，开胃生津，健脾养颜，清凉解渴，含糖量很低。所需材料：西瓜皮300克、制作方法：西瓜皮清洗干净后切片；放盐腌制20-30分钟；腌好后把水倒掉，沥干水分；放入半碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一勺盐，一碗凉白开，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时即可。
9、豆皮拌苦菊这是一道非常简单而常见的凉拌菜，苦菊清火气，醋和辣油中和了生食的苦涩味，整体都很爽脆开胃。所需材料：苦菊1把、豆皮2张、胡萝卜1段、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量制作方法：苦菊切段，豆腐皮焯水切丝，胡萝卜切丝；加入生抽、醋、香油、盐、糖等调味料拌匀即可。
10、凉拌海带丝海带的营养显筘跬晁丰富，而且热量低，膳食纤维丰富。夏天吃这道道凉拌海带很开胃。所需材料：海带丝3扉钛笆哇00克、蒜末适量、红尖椒适量、盐适量、油适量、醋适量、生抽适量制作方法：海带洗净，沥干水份；起锅烧开水，加入几滴醋，入入海带丝煮6-8分钟直至煮熟；海带装盆，放入蒜末、红辣椒末、盐、醋、生抽、油等调味料搅拌均匀即可。
