正宗广州牛腩做法
食材
牛腩500g
白萝卜500g
八角2g
冰糖30g
桂皮4g
生抽3g
料酒4g
老抽3g
蚝油3g
葱8g
方法/步骤
1、牛腩切成小块
2、放少量油将牛腩炒至微焦
3、依次放入生抽、老抽、料酒同蚝油
4、翻炒直至均匀上色（这个步骤一定快手，否则很容易焦），放入热水，加入冰糖，大火烧开转小火炆1小时
5、将萝卜去皮切大块
6、加入白萝卜一起再炆1小时。PS:如果萝卜是切成小块的，炆的时间调整为半小时
7、撇去多余油分之后继续炆半小时左右，期间可试味，如果味道唔够可以按自己喜好加入生抽
8、完成出锅装盘
