老坛泡菜，坛水腌时间越腌菜时间越短，泡菜不断出坛，基本上每天都能吃上烂瘀佐栾这些开胃菜，炒菜时放一些，提味，酸辣帮助消化，增愉桴狁焕进食欲。下面以酸辣豆角、白萝卜、泡椒为例做几道创新家常菜，步骤不多关键在推新，由于工具时间有限文中部分做法类似就不能一一拍照和写经验，所有类似的菜都放在一起了！1：清炒酸豆角泡菜2：泡菜炒四季豆3：泡菜炒菜花4：酸辣泡菜炒大白菜5：酸辣泡菜炒小蘑菇6：泡豆角炒土豆丝下图是我的老坛泡菜，作为做以上菜的配料。
工具/原料
酸辣豆角、白萝卜、泡椒
四季豆
炒菜花
大白菜
小蘑菇
菜花
土豆
糖、白醋、白酒、老抽
泡菜炒四季豆
1、腌好的泡菜酸白萝卜拿出来洗净，切成小丁。
2、菜花掰小瓣，热水绰熟，过凉水控干
3、锅中放油，油热放葱花，泡菜，少许老抽，白糖翻炒香，放菜花翻炒几下，出锅放盐。
清炒酸豆角泡菜
1、豆角、泡椒、白萝卜取出来，洗净，切段
2、锅内放油，油热放切好的豆角、泡椒、白萝卜、拍碎的蒜和葱花翻炒
3、放少许白酒去辣味，糖中和酸味，放少许老抽，翻炒出香味出锅。
泡菜炒菜花
1、腌好的泡菜酸白萝卜拿出来洗净，切成小丁
2、菜花掰小瓣，热水绰熟，过凉水控干
3、锅中放油，油热放葱花，泡菜，少许老抽，白糖翻炒香，放菜花翻炒几下，出锅放盐。
酸辣泡菜炒大白菜
1、腌好的酸辣萝卜切细条，泡椒切段，葱花
2、油热放切好的泡菜，炒出香味后放白菜，白菜炒熟关火，放盐，香油出锅。
酸辣泡菜炒小蘑菇
1、腌好的酸辣萝卜切细条，泡椒、青辣椒切段，葱花
2、油热放切好的泡菜，炒出香味后放小蘑菇，大火翻炒，蘑菇熟后，放盐出锅。
泡豆角炒土豆丝
1、1：土豆切丝，腌好泡菜酸辣豆角切段，泡椒对半切开，青椒切丝、蒜拍碎
2、2：锅中放油，油热放豆角、泡椒、青椒、蒜炒香，3：放土豆丝不断翻炒，炒熟放盐调味出锅。
