鸡蛋酱是每家餐桌上必不可少的一道家常扯会迸莪菜，那么我们要怎么做才能将鸡蛋酱做的滑嫩，解腻呢，接下来我向大家分享一种传统做法。
食材
鸡蛋三个
青椒一个
大葱半根
小葱一跟
黄豆酱一大勺
黄豆酱油一大勺
老式花椒面一小勺
方法/步骤
1、向碗中打入三个鸡蛋，加入半碗清水，搅拌均匀。
2、将准备好的青椒、大葱、小葱切成细末，放入碗中备用。
3、热锅凉油下入搅拌好的鸡蛋，划散成颗粒状，放入青椒、大葱、小葱。
4、加入一大勺黄豆酱和一小勺老式花椒面翻拌均匀，再加入一大勺黄豆酱油炒至无水。
5、翻炒均匀后出锅，装盘。这样一道美味解腻的鸡蛋酱就做好了。
