、揪面片,在我们热爱吃面食的北方,几乎是家家主妇都会做的,可以是面粉和面,也可以加入鲜美擢爻充种的韭菜和面来做,有经杼鲴奶袒验的主妇都能揪的很快速,刷刷的往锅里扔,初学时可能揪不快,熟能生巧,慢慢就快了。 春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。 初春时节的韭菜品质最佳,最为鲜美,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。 这个韭菜揪面片,大人孩子都很喜欢吃,无需多余的配菜,只用韭菜就已经很美味了,那个鲜香的气息,真的能令人食欲大增。
食材
面粉200克
韭菜150克
鸡蛋1个
盐3克
香油10克
步骤/方法
1、韭菜摘洗干净,切成约1CM的小段儿,留出一部分韭菜茎备用
2、放入少许盐,用手抓、捏一番,韭菜变蔫了、要出水的状态就行了
3、打入一个鸡蛋,放入面粉,
4、面粉要分次放,边揉边放,揉的时候也可艮劁飨戽以放一点点水,这样会比较好揉、比较柔软揉好的面团盖上保鲜膜醒十分钟,放在案板上撒面粉防沾,擀成大片状
5、厚薄可以自己定,锅里烧开水,开始揪面片,大小也是自己喜好,速度尽量快一点,全部下锅后放焯拜芪恨入少许盐,因为面团里已经有盐了,这时要少放点
6、下入预留的韭菜茎煮开后关火,放入少许鸡精搅匀,再淋入香油即可