下面和大家分享一下酱香饼的做法。
食材
面粉300g
酵母2g
水165g
豆瓣酱两勺
洋葱半个
黄豆酱三勺
葱适量
蒜四瓣
糖适量
油适量
味精少许
芝麻适量
方法/步骤
1、首先把300g面粉、165g水和2g酵母放在一起，揉成面团，饧发2个小时。
2、把黄豆酱、豆瓣酱、蒜泥放在碗中备用，另外把洋葱切碎备用。
3、然后我们把芝麻放入锅中炒香，放入料理机中打碎。接着把洋葱放入料理机中打碎，倒入溃誊防煦酱中。锅中倒油，油热后倒入酱炒香，放糖调味，然后关火，放入芝麻和味精搅匀，我们的酱就做好了。
4、面饧好后充分排气，然后擀圆，抹油切开，然后折叠好，收紧，饧10分钟再擀开（饼要擀的比锅大一些）。
5、锅中放油，油热后放入饼（我们之前说要把饼擀的比锅大，就是为了做出酱香饼的褶）。注意经常翻面。
6、饼烙熟后，抹上酱，再烙一分钟。
7、出锅前撒上葱花即可。
8、成品图。
