飘雪的日子,总是那献垴淄睬么的诗意,来一碗温暖补身子的汤水,真是再惬意不过的事情了。相关常识鳗鱼含有较多的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、龉并狙澉恢复精力很有益处。此外,鳗鱼还含有维生素B维生素B2及磷脂等,能促进大脑发育,预防阿尔茨海默病。制作指导鳗鱼可先用少许水淀粉挂浆,这样能避免油炸时将其炸老了。
工具/原料
食材400克鳗鱼块20克锸蜀抓芽姜片各10克当归、黄芪8克枸杞3克盐2克鸡粉胡椒粉少许食用油适量
方法/步骤
1、1热锅注油,烧至五六成热,放入洗净的鳗鱼块,搅拌匀。
2、2用中火略炸一会儿,至肉质呈金黄色,捞出炸好的材料,沥干油待用。
3、3砂锅中注入适量清水烧开。
4、4倒入备好的姜片和洗净的当归、黄芪与枸杞,放入炸过的鳗鱼块。
5、5盖上盖,煮沸后用小火炖煮约30分钟,至食材熟透。
6、6揭盖,加入少许盐、鸡粉,撒上适量胡椒粉调味。
7、7用中火搅拌匀,续煮一会儿,至汤汁入味。
8、8关火后盛出煮好的鳗鱼汤,装入碗中即成。