猪头如何去骨,下面来给大家分享一下我的经验,希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
1、在这里我想大家介绍一下生猪头和熟猪头的去骨方法。生猪头去骨方法是,首先我们需要准备烂衣茫庥好一个生猪的猪头,然后我们取出小刀,沿猪头的下颌部位小心的割开。
2、割开下颌之后,我们用小刀沿内侧就可以慢慢的割掉一些细小的肉,在这里我们要注意动作一定要轻柔,还有如果遇到那种不好割的小肉,我们可以用镊子去挑出来。
3、做完这一步后,我们就可以使用我们的大号工具,使用砍刀从牙根处下刀,慢慢把猪头的两侧沿嘴角劈开,这时候整个头骨大部分已经暴露在我们面前。
4、这时,要注意过程一定要果断,否则就会出现骨肉相连的情况,对于去骨又增加了难度,我们这时候再换用小刀从鼻梁处慢慢刮至鼻头就可以了。
5、相比之而言,熟的猪头就比较好去骨了,首先我们将猪头清洗治净之后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物,然后放入锅中煮上几个小时。
6、在等待几小时后,我们把猪头从锅中取出,这时候经过几个小时的蒸煮,猪头的肉与骨之间的惠腈没杯联系基本已经没有,我们这时候再使用自己的双手取出骨头即可,非常方便。