今天带来的是百叶鸡肉卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡胸肉2块
胡萝卜1根
黑木耳一小把
香葱一小把
厚百叶1张
料酒1勺
盐少许
白胡椒粉1小勺
蚝油1勺
芝麻油1勺
方法/步骤
1、准备材料。将整张的豆皮一分为二，待用。
2、鸡胸肉洗净后，剁成鸡肉泥。黑木耳用热水泡发后，剁成碎末。胡萝卜去皮后，剁成碎末。香葱洗净后，剪成葱花。
3、将步骤2的材料倒入大碗中，加入适量的料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、芝麻油后，搅拌均垮樨怯礤匀，肉馅就做好了。取一块豆皮，均匀地抹上肉馅，四周稍微留些空余，因为卷的时候肉馅会撑开来，抹了太满就会铺到外面来。
4、将抹好肉末的豆皮卷起来，尽量卷得紧一些，卷好后放入盘中。。
5、蒸笼里放上水，水开后，将盘子放入，大火蒸10分钟即可，取出后，倒出盘子里多余的水，訇咀喃谆将整条的鸡肉卷切成小段，装盆即可。
