青团是颚砌皓弱江南地区一带的传统特色小吃，青色的，通常是采用浆麦草汁，有的采用青艾汁，甚至其他的一些绿色蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。人们用它祭祖，但更多的是刂茗岚羟应令尝新。青团的馅可甜可咸，看个人喜欢。这段时间的冬笋比较便宜，也非常鲜嫩，所以就用它和肉配在一起，加点酱料炒香，这样做出的青团酱香味浓，脆嫩可口特别好吃。
食材
糯米粉50克
粘米粉50克
麦苗粉5克
猪肉150克
油适量
笋丁60克
姜末3克
甜面酱25克
黄豆酱15克
生抽10克
糖8克
芝麻油5克
料酒5克
温水85克
方法/步骤
1、准备好所需食材，等待使用
2、冬笋去壳后，取嫩的部分切对半切开，放开水里煮5到8分钟捞出
3、猪肉切小丁，焯过水的冬笋切丁
4、锅中油热后，下入肉丁煸炒
5、肉丁炒至变白后倒入料酒、姜末、生抽、甜面酱、糖、黄豆酱炒出香味
6、放入笋丁翻炒1分钟即可
7、关火后倒入芝麻油炒匀盛出放凉备用
8、将糯米粉、粘米粉和麦苗粉放一起混合均匀
9、倒入温水揉成团后，盖上保鲜膜放置10分钟
10、取一小块面团捏成小碗状，放入前面炒好的肉馅
11、把口封好后搓成圆球形状即可
12、蒸笼垫上防粘垫，把包好的青团坯子依次放入，待电饭煲中的水沸腾后放入蒸笼，蒸8至10分钟
13、青团蒸好趁热刷一层食用油，可防止表皮干硬
14、Q弹软糯，咸鲜适口，很好吃哦
