溜肉段家常做法

将食盐、胡椒粉、料酒与肉段混合，腌制十分钟后裹上淀粉水，下入油锅中炸至定型即可捞出。

食材

里脊肉500g

食盐20g

胡椒粉20g

料酒25g

方法/步骤

1、腌制肉段将里脊肉切成肉段，加入食盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制十分钟。

2、裹上淀粉水将肉段放在淀粉水中，抓匀。锅中热油，六成热时关火，下入肉段。

3、定型后捞出肉段全部放入后，再次开火，期间不停搅拌，肉段定型后捞出即可。