、牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位苴煜塑桠来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部器皆阄诟分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。 出锅的时候加点热炒鲜露，满屋飘香呢。
食材
牛腩250克
油一勺
盐一撮
干红辣椒几个
葱几根
大蒜几个
生抽几滴
步骤/方法
1、所有食材准备好
2、锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫
3、汆烫好的牛腩块出锅
4、放入鲜呼吸电压力锅
5、设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束
6、油锅烧热，炒香姜蒜辣椒
7、淋入少许水，倒入少许热炒鲜露
8、烧开后加入盐
9、将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁
10、出锅前再淋入少许生抽
11、香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦
