不加一滴水的干锅胖头鱼鱼头，没有一点土腥味，从此爱上淡水鱼
食材
胖头鱼鱼头1个
蒜瓣5片
姜5片
干辣椒4个
生抽2勺
老抽1勺
糖2勺
料酒2勺
香菜3根
洋葱1个
生粉2勺
方法/步骤
1、鱼头先用料酒，盐，姜蒜片和胡椒粉腌30分钟以上，时间充足的可以延迟腌制时间。盐要摸遍鱼头入味
2、砂锅准备好，洋葱切圈打底铺满，然后蒜瓣和姜片铺满一层，再放上干辣椒，不喜欢辣的可以不放
3、铺好后如同，因为图片不是同一天拍的🤣
4、腌好的鱼头用生粉抹遍，这里忘记拍图片了，然后锅里热油，油不要太省要够炸鱼头，炸到鱼头松脆金黄为止
5、炸好的鱼头捞出直接鹾烯轮挤放到铺好底的砂锅里，先放糖和老抽然后淋上两勺炸过的热油，倒上料酒生抽，盖上锅盖大火煮开后焖10分钟
6、出锅撒上香菜，完美😋😋😋😋
