常言道，好吃不如饺子。做饺子最关键的是馅料的调制我介绍三种虾仁饺子馅的做法：猪肉虾仁馅韭菜三鲜馅香菇虾仁馅
食材
海虾30-50头
五花肉400g
韭菜200g
葱白（大葱）一根
生姜2-3片
香菇（伞帽型）240g
盐适量
花生油5-8g
料酒适量
酱油少许
水适量
香油一小汤匙
鸡精（看个人喜好）少许
鸡蛋（看个人）1-2个
方法/步骤
1、那么第一步就是将新鲜的海虾剥皮去头去线，訇咀喃谆将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线（有些是黑色的，有些虾比较干净则无色）。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净
2、将洗净的虾切成虾丁，放在一旁再剁五花肉，与葱、姜一起剁馅，尽量剁的比较细（剁不扭箧别砷细吃起来有姜粒口感不好）若是做猪肉虾仁的话，就是以上的料韭菜三鲜和香菇需要把韭菜、香菇剁碎，加到肉馅中
3、猪肉虾仁：将虾仁加到肉衾篡白腹馅中，搅拌均匀韭菜三鲜：将虾仁和韭菜加到肉馅中，搅拌均匀香菇虾仁：将虾仁与香菇加到肉馅中，搅拌均匀
4、拌好后加入花生油，酱油，料酒（去腥），香油，盐，（鸡精）等，再次搅拌均匀，觉的馅料有点厚的腑尸倚匝话可以少量加水，再调匀。这样馅料就做好了，就可以包饺子了
