猪肉炸出油以后，其油渣很多人当作废物丢弃了，其实做成辣酱油渣的话是一道美味，下面介绍一下其制作方法。
食材
油渣300克
辣椒酱100克
食盐100克
蒜子3瓣
姜少许
食用油少量
方法/步骤
1、蒜子、姜切末、油渣洗干净后沥干水。
2、洗净锅子后，放入一点点食用油，小火烧热，炸香蒜末、姜末后倒入油渣炒热即可。
3、辣椒酱的制作方法：直接去加工厂加工，几毛钱一斤的加工费很便宜，一次可以多加工一些备用。
4、放入辣椒酱与五花肉搅拌均匀放凉。
5、根据喜好，喜欢吃稠一点辣椒的不放或放一点点凉开水，喜欢辣椒酱稀一点的就多倒入一点凉开水。
6、将辣椒肉密封在坛子或者瓷器碗内（实在没有的话就用塑料瓶），3-7天就可以吃了
