现在很多小伙伴们都喜欢在家中做一些自己喜欢吃的美食，那么蚝油烧茄子怎么做，一起来看看吧。
食材
茄子1条
胡萝卜50克
青尖椒1个
五花肉100克
蒜适量
葱适量
淀粉适量
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
淀粉1汤匙
盐1茶匙
鸡精1茶匙
清水小半碗
方法/步骤
1、将胡萝卜切片。
2、将青尖椒切片。
3、五花肉洗净切薄片。
4、茄子洗净滚刀切块。
5、加入淀粉搅拌至每一块茄子都沾裹上淀粉。
6、把酱料材料全加入碗中，调成酱汁备用。
7、油锅中的油烧至五成热时放入茄子。
8、小火炸到变色捞出控油备用。
9、锅中留底油放入蒜片爆香。
10、放入五花肉翻炒至断生。
11、放入胡萝卜和青尖椒一起翻炒。
12、倒入酱汁，煮至酱汁浓稠时加入炸好的茄子。
13、翻炒至酱汁都沾裹上茄子即可出锅。
14、成品如下。
