每年的这个季节，大量秋菜上市，人们就开始储存过冬的蔬菜了。大白菜、土豆、大葱成捆成袋子的往家里运水貔藻疽，记得小时候每家每户的院子词礅湛锿里都晾晒着一排排的大葱和白菜，老人们开始忙着渍酸菜、腌咸菜，那场面真的是很壮观。如今生活水平日渐提高，冬天的绿叶蔬菜、瓜果梨桃应有尽有，只要有银子什么都能买到。所以现在年轻人几乎都不储存秋菜了，只有一些老年人还保留着这样的传统习惯，俺老爸也是一样。前些天给俺拿了一罐他刚刚腌好的雪里蕻，叫俺炖豆腐吃。嘎嘎，味道真是不错啊……
原料
水豆腐一块，腌好的雪里蕻、葱、姜、花椒面、高汤或清水、味精。
步骤
1、将豆腐切成小块。
2、腌好的雪里蕻用清水多洗几遍，免得过咸，切成小段。
3、炒锅中多放一些油，爆香葱姜、下入雪里蕻翻炒。
4、加入高汤或清水。
5、放入切好的豆腐块，加入花椒面，因为雪里蕻是腌制过的，有咸味，所以不用放盐。
6、炖至汤变白后，锅内留少许汤汁，放入味精即可。
