今天给大家介绍一道初夏张虢咆噘时期盛行的时令菜——家常炒藕带。藕带其实就是莲藕早期的形态，因为它早期比较嫩且味道甘甜，加上《本草纲目》里说食用藕带具有排解烦闷、止血、下淤血，以及止渴裘沲谡迹和解毒的作用，所以在夏天很受人们喜欢。湖北人很喜欢吃藕带，而且关于藕带的做法也很多样。那么，一道家常做法的炒藕带怎么做呢？
食材
藕带半斤
青辣椒1个
红辣椒1个
干辣椒2个
姜丝少量
食用油少量
食盐适量
白醋适量
鸡精少量
方法/步骤
1、用小刀将藕带的外皮刮去，然后斜切成小块，为了防止藕带因为暴露在空气中而氧化变黑，可艮劁飨戽以把切好的藕带放入水中，从而做到与空气隔绝，尽可能的保证藕带颜色不发生变化，也可以再一次清阊笺旦专洗干净。同时把青辣椒和红辣椒切成菱形，放在一边准备备用。
2、把锅烧热，放入冷油，等锅里冒烟之后，加入姜丝和干辣椒，闻到姜丝和辣椒的香味后，把切好的藕带和青辣椒和红辣椒放入锅里一起翻炒，加入青红辣椒也是为了让炒出来的藕带颜色好看，看上去更有食欲。
3、爆炒的过程中需溴溢菏确要点水，因为这样可以保证藕带的水分不被流失，从而保证藕带的鲜嫩可口。快出锅的时候，加入适量的食盐、白醋和鸡精一起翻炒几霍丶魇汜下，让味道充分的融入其中。白醋让甘甜的藕带多了一份酸辣，鸡精使得味道更加鲜美。家常炒藕带就是清炒藕带，所以配料不需要很多。
