最近小编用了很多鸭蛋黄，剩了好多鸭婢矩致扮蛋清，同时扔掉怪可惜的。很新鲜的蛋清如果能做成菜炒着吃既美味又减少浪费，是一举两得的事。今天小编用鸭蛋清炒的菠菜，味道很好，希望您能喜欢。如果是咸的鸭鬟焐呖鳝蛋清，建议弄碎一点炒，小编也不建议您长期吃太咸的东西哦。
食材
鸭蛋清4个
菠菜300g
葱适量
香菜适量
豆油适量
盐适量
鸡精少许
方法/步骤
1、做这道菜小编用到的是淡的鸭蛋清，您也可以用咸的来炒，只粲茸锿枋不过盐就要少放或者不放了。鸭蛋清是小编刚打好的，菠菜也是刚买来新鲜的。
2、先将菠菜摘好，清洗干净，要注意菠菜根部的清洗。
3、小葱和香菜都要摘好洗好，切成小段备用。
4、锅里倒适量的清水烧开，将菠菜放进锅里焯一下。因为菠菜含有大量的草酸，吃之前最好焯一下。
5、焯好的菠菜冲凉，攥出多余的水。
6、锅里倒入适量的豆油烧热，将鸭蛋倒进锅里炒熟。
7、然后把菠菜，葱段，香菜段倒进锅里一起翻炒。
8、最后调入适量的盐和鸡精即可入盘，菠菜有营养，蛋清含有大量的蛋白质，又是一道美味哦！
