香椿是春天最营养的树裼沙钔炯上野菜，口感美味、营养丰富。但香椿芽生长的时间非常短，长出来的香椿芽几天不摘就会长老了，所以学会保存香椿尤为重要。
工具/原料
盐
方法/步骤
1、首先将香椿根部剪掉，处理干净；其次将处理干净的香椿放入淡盐水中浸泡10分钟，淡盐水浸泡可起到杀菌的作用；
2、浸泡好之后，清洗两三遍，一定要多清洗几遍，因为香椿挂在树上风吹日晒比较脏；
3、然后锅中放入少许食用盐，水烧开再放入香椿，焯水两分钟，等香椿全部变成绿色就可以赡涕擒跷捞出来了。焯水一定不能少，因为香椿中含有亚硝酸盐，焯水可去除亚硝酸盐；
4、最后将捞出来的香椿放到控水的篮子里自然风干，自然风干至表面没有水分，装入保新袋放在冰箱冷冻，随吃随取，至少可以保存两个月
